Nâng tầm giá trị Nấm Việt
Vào giai đoạn đầu của thế kỷ XXI, tại thành phố Đà Lạt, dưới sự dẫn dắt của Thầy Trương Bình Nguyên (Tiến sĩ chuyên ngành Nấm học), một nhóm nghiên cứu về tài nguyên nấm đã được thành lập. Với tinh thần không ngừng học hỏi và nỗ lực vươn lên, Thầy đã cùng nhóm đặt ra một thử thách mới trong việc nghiên cứu và khắc phục các khó khăn thường gặp trong quy trình sản xuất nấm, nhất là những vấn đề về nhiễm bệnh.
Trải qua nhiều năm nghiên cứu, đến năm 2020, Thầy cùng nhóm đã đạt được một số bước tiến quan trọng. Thành công này chính là nền tảng cho việc thành lập một tổ chức mới mang tên "Viện Nghiên Cứu Nấm Học và Ứng Dụng". Tại đây, chúng tôi trân trọng kế thừa những thành tựu của nhóm nghiên cứu đi trước đồng thời kết hợp mở rộng quy mô với các chuyên gia về thiết bị tự động hoá chuyên biệt trong sản xuất nấm. Bên cạnh đó, quy trình sau thu hái cũng được chúng tôi chú trọng đầu tư nghiên cứu để tối ưu hóa quy trình sản xuất tuần hoàn.
Bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ, vào năm 2023, những công trình nghiên cứu của Viện đã chính thức được triển khai và áp dụng tại một số đơn vị sản xuất nấm ở địa phương. Việc làm này giúp giảm thiểu sức lao động và đẩy mạnh quá trình công nghiệp hóa ngành nấm tại Việt Nam. Không chỉ vậy, việc chuyển giao công nghệ đã tạo tiền đề cho việc hình thành một số doanh nghiệp mới trong lĩnh vực sản xuất nấm.